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只有真正懂得水瓶座的人,才能看見眼底那一縷似有似無的哀傷,是什麼讓水瓶變得如此忽冷忽熱捉摸不定,體會水瓶的堅強只是竭力掩飾的脆弱。
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南瓜料理食譜

南瓜沙拉》
【材料】 南瓜300公克
低脂沙拉醬20公克
【做法】 南瓜去皮切丁蒸熟冷卻後,排盤,淋上低脂沙拉醬。
☆五味淡菜
【材料】 淡菜10個、五味醬
(蕃茄醬5公克、白醋5公克、糖25公克、薑末5公克、紅辣椒末5公克、蒜末5公克混勻)
【做法】 淡菜燙熟後,淋上五味醬,排盤。

《馬鈴薯南瓜沙拉 》
材料(1): 水 1/2 杯 . 生腰果 1/4 杯 . 蜂蜜一大匙 .
新鮮檸檬汁1又 3/4 大匙 . 鹽 1/2 茶匙 . 大蒜粉 1/4 茶匙 .
洋蔥粉一茶匙。
材料(2):馬鈴薯二個 . 南瓜50克 . 小黃瓜一條 . 紅蘿蔔 1/4 條。
作法:
1. 將材料(1)放入調理機或果菜汁機中打成乳狀。
2. 馬鈴薯 . 南瓜 . 紅蘿蔔表皮用菜瓜布洗淨,連皮蒸熟切小塊(小黃瓜切圓薄片),放入大碗中,再倒入打好的材料(1)攪拌均勻,即可盛盤。

《南瓜糙米炒飯》(4人份)
南瓜及蛋含有大量的維生素A,加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子,更可達到護眼目的。堅果中的維生素E,也具有養顏美容功效。

材料:
南瓜半斤、糙米飯(煮熟)半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、 薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果(含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等)適量

做法:
1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用; 將蛋黃、蛋白分開打散。
2.放半大匙油,炒熟蛋白與蛋黃後取出。
3. 1.5大匙油入鍋,先炒香薑片及香菇丁。
4.放入南瓜炒約2分鐘後, 將豆仁及糙米飯加入拌炒。
5.加適量鹽及胡椒調味。
6.將2料加入飯中拌炒均勻,即可起鍋。
7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。

《南瓜濃湯 》
份數: 2人份
材料:熟南瓜200g 雞高湯300cc 鮮奶半杯 小魚60g 青豆仁 清水
調味料:鹽少許
做法:將南瓜放入調理機中,並加入清水打成泥狀。
將高湯倒入鍋中,用小火煮開。
小魚和青豆仁、牛奶,放入湯中沸煮開並加入鹽調味即可。

健康小站:南瓜所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,另含豐富的維生素E,也是一種抗氧化劑,可降低癌症的發生,和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。
《南瓜盅》
所需材料:南瓜 ... 小的1個(500克)  蜂蜜 ... 60克  冰糖 ... 30克
作法步驟:1.洗淨南瓜,先在柄部橫切一刀,挖出瓜瓤(不必挖淨)。
2.蜂蜜、冰糖填入瓜中,蓋上柄部橫切下來的部分,用竹籤封好。
3.放入大碗內,上籠蒸或隔水蒸約1小時取出。

《南瓜燉牛肉》
所需材料:瘦牛肉 ... 250克(如牛腱肉、腿肉等)  南瓜 ... 500克
調味料_A蔥 ... 2根 薑 ... 10-15片 黃酒 ... 1大匙 
調味料_B鹽 ... 1/2小匙 味精 ... 1/2小匙 糖 ... 1小匙
作法步驟:1.將牛肉洗淨切塊,放沸水中汆燙撈起,加入A和清水3杯,放入大碗中,隔水清燉至熟。
2.將南瓜洗淨,去皮切塊,加入牛肉湯中,同燉至熟爛,再加B調味即可。

《燜南瓜》
所需材料:南瓜 ... 1個(中)  薑 ... 1小塊  沙拉油 ... 2大匙  水 ... 1小碗
調味料 鹽 ... 1茶匙
作法步驟:1.南瓜洗淨,刮去一層臘皮,切成吋斜方塊,瓜子可以不必去掉;薑拍裂再切成小塊。
2.炒鍋入油,爆香薑塊,即入南瓜塊翻炒1分鐘,再入清水及鹽,加蓋燜煮10~15分鐘,時間視瓜塊大小厚薄而定,至瓜塊軟爛即可盛食。

《清炒金瓜》
所需材料:小南瓜 ... 1/2粒  沙拉油 ... 4大匙 
調味料 鹽 ... 一茶匙 味精 ... 1/2茶匙 水 ... 2大匙
作法步驟:1.南瓜挖去子,偍皮不必切去,要洗乾淨後切寸塊。
2.少鍋入油放下南瓜及調料,用中火炒勻加蓋燜煮3分鐘續炒至瓜爛為止即可供食。

涼拌南瓜

材料:
‧南瓜
‧鹽、醋、香油、糖還有大蒜

做法:
‧南瓜削皮去籽之後切成薄片
‧加入少許鹽巴和醋,拌勻放冰箱
‧看半個小時電視,再回來過冷水沖掉澀味
‧加入拍碎的大蒜以及醋還有少許香油
‧拌勻再丟回冰箱繼續看電視
‧冰個一個小時左右就可以吃啦

南瓜炊飯

材料:
‧當然是南瓜跟米
‧我有乾香菇跟蝦米,沒有也沒關係
‧醬油、高湯粉或雞湯塊

做法:
‧南瓜去皮切塊,乾香菇泡開切丁
‧洗米,然後把南瓜香菇蝦米都丟進去
‧加上些許醬油跟高湯粉調味
‧加入約米量2/3的水,進電鍋,按下去
‧等他跳起來先悶一會再開,吃飯!!

PS.
‧南瓜不要切太小,不然煮完就都不見了
‧其實應該像油飯一樣,材料先炒過,可是我懶
‧這樣全部丟下去煮,比較濕,但是也比較不油膩
‧南瓜不要加太多,不然會跟我一樣看不到白飯Orz

南瓜切塊(看個人口感),與薑跟薏仁放入電鍋蒸熟,(※薏仁已經有煮過了)我喜歡的口感是南瓜爛到可以攪拌,配著薏仁一起吃還不錯喔!而且南瓜跟薑母的契合度,真讓我驚艷

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